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市面上吃到的胡椒餅，餡料幾乎都是豬絞肉，就有業者為了讓吃起來口感更加豐富紮實，將絞肉改成豬肉條，厚度就有0.7公分，加上用中藥香料，高湯醃過12小時入味，搭配宜蘭三星蔥，讓人吃的是一口接一口，就連自行研發的咖哩雞肉口味也很受歡迎。

一剝開，湯汁滿溢出來，胡椒餅包的不是絞肉，而是豬肉條。民眾：「價錢很實在，裡面?很實在很多，它的皮很酥，然後肉很大塊，跟外面的絞肉，就是外面的肉都小塊小塊，(這個)就是吃起來很有嚼勁。」

主角豬肉條，長6公分、寬1.5公分、厚度就有0.7公分，用白胡椒、中藥香料、雞腳豬骨高湯，醃上12小時入味，再放大把宜蘭三星蔥，半面沾富有甜味的泰國芝麻，每顆都要秤重確定是148公克，才能放上烤盤，送進烤箱。

250度高溫下，15分鐘後，老麵麵皮烤的金黃酥脆，一口咬下，厚腿豬肉的軟嫩，跟三星蔥相得益彰。業者：「挑過前腿肉，也挑過里肌肉，大概很多部分都挑過，那就是後腿肉最剛好，後腿肉肥肉比較少，比較有咬勁。」

另外研發使用雞腿丁的咖哩雞肉胡椒餅，使用日本、印度等地的3種咖哩粉，還加了洋蔥增加甜味，跳脫傳統胡椒餅的刻板印象，想留住饕客的刁嘴。